Уже в 16 веке кресс-салат был известен своим лечебные свойства прежде чем застенчиво войти веда.
Затем, в 19 веке, выращивание этого листовой овощ появился, и сегодня его темно-зеленые листья собирают вручную.
Во Франции это растение, которое растет в родниковой воде, в основном выращивается в департаментах Приморская Сена и Эссонн, существует в несколько разновидностей.
В Индии лечебные свойства, приписываемые его семена в порядке противодиарейный, мочегонное средство, тоник и даже афродизиак.
Кресс-салат – это травянистое растение, родом с Ближнего Востока.
Что именно?
- Также найдите все наши статьи, посвященные кресс-салату
Польза кресс-салата для здоровья
> Терапевтически:
Обладающий антиоксидантные свойства, кресс-салат положительно скажется на здоровьеглаз. Это также предотвратило бы появление определенных типов раки.
Что именно?
Действительно, исследования показали, что кресс-салат и кресс-салат в основном состоят из флавоноиды и из каротиноиды, но в переменном количестве.
Эти антиоксиданты помешает развитию бизнесаеctions сердечно-сосудистый, из некоторых раки (грудь, легкое),артериальная гипертензия и другие условия, связанные с старение.
Эти основные антиоксидантные соединения также защищают клетки человеческого тела от разрушительного воздействия, вызванного: свободные радикалы.
Следовательно, эти два каротиноида и предшественники витамина А, в большом количестве присутствующие в кресс-салате, будут накапливаться в сетчатка глаза и пятно : который защитит окислительный стресс, опасно для здоровья глаз.
Кроме того, кресс-салат содержит:
– из кальций на 67%, намного опережая молоко (32%) и шпинат (5%).
Однако по сравнению с кресс-салатом молоко содержит в три раза больше кальция, необходимого организму.
– из витамин К. В данном случае в центре внимания – аленинский кресс-салат, потому что он содержит большое количество витамина К, необходимого для свертывание крови.
Тем не менее, хотя это рекомендуется для субъектов, получающих лечение антикоагулянтами, кресс-салат, как и шпинат, брокколи, спаржа, брюссельская капуста или мангольд, следует употреблять в умеренных количествах.
Индийские верования даже приписывают ему способность бороться с икотой.
> Пищевая ценность кресс-салата
Из пищевое богатство неожиданный семена кресс-салат съедобный.
В индийская кухня, они являются неотъемлемой частью их препаратов.
В его иэндосперм Семена кресс-салата содержат незаменимые жирные кислоты (Омега 3), белок и много минералы (железо, калий, фосфор, кальций).
Благодаря очень высокому содержанию нерастворимая клетчатка, многие исследователи поощряют их потребление в виде ингредиентов: они снизят риск развития хронические болезни.
Советы и рекомендации по кресс-салату
Кресс-салат можно есть:
– в салат и, если возможно, с его семенами, красным, черным и белым перцем. Добавьте винегрет (масло, уксус или лимонный сок) для большего аромата,
– нарезанный и добавляем в пюре,
– в гарнир в бутербродах,
– в соус сопровождать рыбу или мясо,
– в коктейль или смузи, составить по своему вкусу: кресс-салат, яблоко и киви; кресс-салат, груша и дыня; кресс-салат, черника и ананас.
– в кресс-суп зимой и холодным летом. Добавьте картофель и лук-порей, обжаренные на сливочном или оливковом масле, немного сливок и куриный или овощной бульон.
– в виде песто (свежий базилик, кресс-салат, тертый пармезан и оливковое масло), чтобы улучшить вкус картофеля или макаронных изделий.
– в качестве ингредиенты за время года птица…
Кресс-салат, для протокола
Это было в 1130 году, когда слово ” кресс-салат »Появился на французском языке.
Этимологически, оно происходит от французского ” Kresso ” что значит ” ползать “.
Происхождение кресс-салата не установлено.
Некоторые думают, что это могло произойти изАфрике в Эфиопии, а для других было бы азия с запада.
Однако римляне, греки и египтяне употребляли его и особенно ценили его за острый вкус и характеристики терапевтический.
Кресс-салат быстро распространился в Европе и по всему миру.
Какие бывают сорта кресс-салата?
Принадлежность к семья из крестоцветный, кресс-салат существует в много разновидности которые заменяются в течение года: поэтому они доступны в любое время года.
Таким образом, мы сохраним:
– кресс-салат: нежный и сочный, этот листовой овощ растет в воде и имеет очень вкусные листья в сыром виде. Доступен с апреля по октябрь.
– кресс-салат: собирают в период с июля по март, этот сорт кресс-салата имеет блестящие листья и нежные перечные нотки.
– кресс-салат: он самопроизвольно растет во влажных местах, его листья более твердые.
– Водяной кресс Аленуа: молодой и доступен круглый год, его листья очень маленькие и имеют очень пряный вкус.
Полезно знать о кресс-салате
Кресс-салат естественным образом и в больших количествах содержит, оксалаты.
Однако субъекты, подверженные риску мочевой литиаз абсолютно необходимо сократить потребление продуктов, богатых оксалатами. Поэтому им следует избегать употребления кресс-салата.
Поскольку вода для приготовления пищи вызывает значительную потерю глюкозинолатов, желательно употреблять кресс-салат в сыром виде. В противном случае вы можете приготовить его (очень) слегка обжаренным на сковороде или приготовить в небольшом количестве воды, чтобы он сохранил все свои достоинства.
Поскольку он может накапливать токсичные дозы загрязнителей, сбор дикорастущего кресс-салата не рекомендуется.
Если сомневаетесь, не стесняйтесь спрашиватьмнение специалиста или ваш врач.