Очень узнаваемый по сладкому анисовому аромату, фенхель – двухлетнее растение, луковицы которого употребляют в пищу из-за своей кулинарной привлекательности, а также из-за ее пользы для здоровья и достоинств.
Этот ароматный овощ, произрастающий в бассейне Средиземного моря и на Кавказе, очень популярный в Италии, принадлежит к семейству Apiaceae и достигает более 80 см в высоту.
- Садоводство: как правильно вырастить фенхель
Фенхель и его польза для здоровья
Фенхель, богатый углеводами, витамином С, калием и кальцием, является овощем, свойства которого придают ему множество преимуществ для здоровья и достоинств.
- Подобно анису, кориандру и тмину, фенхель входит в «четыре горячих семени», он пищеварительный, ветрогонное средство а также Галактоген (активирует поток молока). Фенхель способствует схваткам, активизирует секрецию желез пищеварительного тракта и откровенно хорошо борется с метеоризмом.
Народная медицина рекомендует семена фенхеля для кормящих мам они способствовать лактации.
- В качестве припарки листья фенхеля успокаивают нагрубание груди кормящие женщины.
- Корень фенхеля возбуждает аппетит. Она тоже мочегонное средство. Она эффективно борется против задержки воды : опухшие лодыжки, ноги, ступни, веки или живот. Мы признаем его преимущества для всех частей тела, подверженных задержке воды.
Вы знали ?
Внутреннее использование:
Фенхель – ароматное растение, которое особенно любит Прованс. Фенхель создает нежный аромат для рыбы, оливок и улиток. Мелко нарезать трудно перевариваемые блюда, то листья помочь ассимилировать их.
Отвар из корня фенхеля: От 20 до 30 г корня на литр воды, так как мочегонное средство или для разжигать аппетит.
Настой семян фенхеля: используйте от 15 до 30 г семян на литр кипятка. Выпивайте одну чашку после каждого приема пищи. Также можно приготовить стимулирующее вино, дав от 30 до 50 г семян на литр мацерации в течение 15 дней. Выпейте во время обильных приемов пищи, чтобы помогают пищеварению и способствуют лактации.
Наружное использование:
Припарки из измельченных листьев фенхеля или компрессы, пропитанные концентрированным отваром из листьев. Против нагрубание груди.
Фенхель в кулинарии
В приготовленном виде фенхель содержит меньше калорий, чем в сыром виде. С другой стороны, он теряет витамин С.
Свежие или сушеные листья фенхеля нежно ароматизируют рыбу, салаты и соусы. Луковицы фенхеля едят сырыми или вареными (тушеными или приготовленными на пару).
Идеи для гурманов:
– Использовать молодые растения фенхель сделать самый простой салат божественным.
– Развитый, листья фенхель на вкус как овощ.
– The стебли фенхеля : их тоже едят, когда они нежные и молодые.
– The цветы фенхеля имеют теплый сладкий аромат. Его используют для ароматизации блюд и приготовления отличных травяных чаев с пищеварительными свойствами.
– The семена фенхеля : это приправа, которую нельзя пропустить. В индийских ресторанах его предлагают в конце еды, для улучшения пищеварения и дыхания.
Пищевая ценность фенхеля:
25 ккал / 100 г. Фенхель – это аперитив и мочегонное средство. Он содержит калий, кальций, клетчатку, каротин, а также витамины A, B, C, E, B9. В составе травяного чая он способствует сну.
Бландин Мерлин