Баклажан или Solanum melongena, принадлежит к семейству пасленовых. Его плод с гладкой кожицей – звезда средиземноморских блюд.
Есть много разновидностей баклажанов, разных цветов и форм.
Наиболее распространен барбентан, цилиндрической формы и темно-фиолетового цвета. Также бывают белые, прожилки бело-пурпурные, черные и желтые.
Китай и Индия – два крупнейших производителя баклажанов в мире.
- Читайте также: как хорошо вырастить баклажаны
Баклажан, для протокола
Родом из Индии, она затем отправилась в Китай в 4 веке до нашей эры. Затем он попал в Европу арабами только в 12 веке.
Однако на то, чтобы оценить его по достоинству, потребовалось много времени. Действительно, мы отказывался есть баклажаны, опасаясь, что это вызовет жар или судороги. Считалось, что он токсичен из-за своего сходства с ядовитым растением: мандрагорой, также принадлежащей к семейству пасленовых.
Так Баклажаны использовали только из-за своих лечебных свойств, в частности как припарку от геморроя.
Баклажан и его польза для здоровья
Баклажан идеален для охоты на килограмм. Это способствует снижение плохого холестерина и, таким образом, ограничивает развитие бляшек атеромы и артериальной гипертензии. Кроме того, это овощ, который содержит только 18 ккал / 100 г и который быстро насыщает.
Баклажан – это мочегонное. Бедный натрием, богат калием (240 мг / 100 г) и водой (92%), он очищает организм. Баклажан рекомендуется при воспалении мочевыводящих путей.
Она тоже слабительное. Его высокое содержание клетчатки (2,5%) смягчает пищеварительные заболевания, ускоряет кишечный транзит и борется с запорами.
Баклажан это вяжущий.
Кожица баклажана также является источникомантиоксиданты. Они защищают организм от свободных радикалов и, таким образом, замедляют начало сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременного старения клеток.
Он также содержит бета-каротин, полезный для зрения и против старения кожи.
Баклажан имеет свойства противовоспалительное средство, эффективен против укусов комаров. Для этого на пораженный участок нанесите порошок сушеных баклажанов.
Баклажан стимулирует секрецию желчного пузыря и правильное функционирование печени.
Это источник утюг, чтобы бороться с анемией. Также он содержит большое количество калия, магния и витаминов в меньшем количестве.
> Внутреннее использование:
Сок баклажанов : идеально подходит для похудания и снижения уровня холестерина. Отварить тонкие ломтики баклажанов, добавить сок лимона. Все перемешать и пить в течение дня.
Настой из баклажанов : вскипятите воду с кусочками баклажана.
Порошок из баклажанов: для отбеливания зубов и снятия укусов комаров, сухих зубов ломтики баклажана в духовке, солить их в большом количестве (столько же соли, сколько и баклажан) и размять.
Баклажаны на кухне :
Баклажаны едят как овощ: фаршированные, запеканки, рататуй, мусака, приготовленные на пару, а-ля планча … Хитрость в том, чтобы не есть его в сыром виде, потому что присутствие соланина делает его сырым и токсичным. Это может вызвать расстройства пищеварения и нервные расстройства.
Лучше всего употреблять с минимум жира, потому что его мякоть впитывает жир.
Баклажан с гликемическим индексом 20 может быть интересен при диабетической диете, а также в контексте артериальной гипертензии.
Рецепты на основе баклажанов
Тосты из баклажанов : Обжарить тонкие ломтики баклажанов на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Уменьшите их.
На ломтики хлеба из непросеянной муки выложите несколько ломтиков баклажана, ломтик помидора и моцареллу. Добавьте травы из Прованса. Поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и кушать горячим с зеленым салатом.
Еще одна идея: интегрировать баклажаны в лазанье замена листов лазаньи толстыми ломтиками баклажана.
- Чтобы узнать: все наши рецепты на основе баклажанов
> Советы по красоте : Баклажаны питают и увлажняют кожу.
Загар : Баклажаны успокаивают солнечные ожоги. Растушуйте баклажаны и нанесите на обгоревшие участки.
Маска против старения: Пюре из баклажанов смешать, добавить столовую ложку арганового масла. Нанесите средство на лицо на 15 минут и смойте чистой водой.
белые зубы : В некоторых странах Востока для отбеливания зубов используют порошок баклажанов, смешанный с солью.
Умный совет о баклажанах
Храните баклажаны в прохладном месте, вдали от влаги и солнечных лучей. Подходит ящик для овощей холодильника. Однако не откладывайте употребление баклажанов, потому что они плохо хранятся.
Его кожа – золотая жила для вашего тела. Не снимайте кожуру, промойте перед употреблением.
Отдайте предпочтение баклажанам небольшого размера, они слаще крупных баклажанов.
Меры предосторожности : Ядовитые, листья баклажанов нельзя есть.
- Читайте также: как хорошо вырастить баклажаны